Paleta Serrana Duroc

La paleta es la pata delantera del cerdo la cual suele tener un peso más pequeño que el jamón y un porcentaje de grasa más alto que este. Esta paleta la elaboramos con piezas procedentes de cerdos 50% raza Duroc, la cual suele tener un peso y porcentaje de grasa medio/alto, secadas en nuestras bodegas naturales por un periodo mínimo de 8 – 10 meses obtenemos un producto de corte uniforme, con aroma, excelente sabor y bajo en sal.