Jamón de Teruel Denominación Origen Protegida

Jamón serrano de cerdo blanco por excelencia, viene avalado por la «Denominación Origen Protegida Teruel».
Para conseguir la certificación como jamón con denominación de origen se le exigen unas especificaciones mínimas que comprenden los meses de maduración, el peso mínimo permitido, las razas de los padres y madres (Duroc y Landrace respectivamente) y los piensos con los que son alimentados, entre muchas otras.
Nuestros jamones «Denominación Origen Protegida Teruel» suelen ser de un peso medio/alto y un porcentaje de grasa elevado, con una infiltración de grasa en la carne magra media/alta.