Jamón serrano de cerdo blanco por excelencia, viene avalado por la «Denominación Origen Protegida Teruel». Nuestros jamones de Teruel D.O.P. suelen ser de un peso medio/alto y un porcentaje de grasa elevado, con una infiltración de grasa en la carne magra media/alta.
Este jamón se deshuesa, se pule completamente por la parte delantera, y se le quita toda la piel de la parte posterior quedando con la grasa blanca.
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