Jamón Serrano con una curación mínima de 20 meses. Los últimos meses de su elaboración los pasa en bodega natural muy próxima a un pequeño pinar dentro de la parcela del secadero, lo cual lo cubre de una flora de moho que le otorga un sabor, color y aroma característico y diferente del resto. Producto de larga maduración, con color rojo intenso, sabor suave e infiltración moderada de grasa.